令和7年度日本醸造学会大会プログラムを公開しました
プログラム（PDF）はこちらからご覧いただけます。
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火落菌検出培地（粉末75ｇ入）製造先変更のお知らせと価格改定のお願い
平素よりご愛顧いただいております火落菌検出培地（粉末75ｇ入）につきまして、製造先及び製品容器が変更になりますことをご案内申し上げます。各種原材料や電気代などのエネルギーコストの高騰を理由に、製造先より価格改定の要請を受けました。当会としま...
新規育種酵母（HF-1）の実地試験醸造へのご協力のお願い
きょうかい酵母®をいつもご使用いただきありがとうございます。この度、当協会では、きょうかい酵母®清酒用1801号（K1801）の発酵力を改善する目的で新規酵母の育種を行いました。液胞型ATPase阻害剤バフィロマイシン耐性株は親株に比べ...
第120巻8号 協会だより
第120巻8号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第120巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第120巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞酒蔵から始まる“体験”の旅田澤 麻里香……………………………...