第121巻1号 協会だより
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2026-01
日本醸造協会誌第121巻1号が発刊されました
・日本醸造協会誌第121巻1号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞懐古創新佐藤 泰崇………………………………………………………...
ビール官能評価標準試薬 発送（販売）開始のお知らせ
ビール官能評価標準試薬は、ビールの製造管理及び出荷管理の現場で必要となる17種類の香りの識別能力を習得し、評価者が共通した用語で官能評価することを目的とした試薬です。なお、本製品は令和8年1月19日より発送（販売）を開始することとなりました...
第5回「NARO食と健康の国際シンポジウム」－健康と美食－ 開催のご案内
長寿化が進む現代社会では健康寿命の延伸と生活の質の向上が重要な課題となっており、「食による健康」に大きな期待が寄せられています。ＡＩやデータ活用の進展により「個別化栄養」が現実的になってきていることに加え、消化器官でのイベントが全身に与え...
第30回 杜氏セミナーの開催について
毎年恒例の杜氏セミナーを今年度も開催いたします。講義はオンライン動画配信、個別相談・きき酒は赤煉瓦酒造工場で行います。例年同様、自醸酒分析・官能評価も行いますので、全国新酒鑑評会等に向けて是非当セミナーを活用ください！ ■自醸酒...