日本醸造協会誌第121巻11号が発刊されました
・日本醸造協会誌第121巻11号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞国菌認定20周年と発酵化学の未来今井 泰彦……………………...
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第121巻11号 協会だより
第121巻11号 協会だよりはこちらから（PDF）
秋田県職員（総合食品研究センター研究員）の募集（令和9年採用）
秋田県では秋田県総合食品研究センター研究員を募集いたします。詳細は下記よりご確認ください。 詳細はこちら（PDF）電子申請による申込はこちらから
サッポロ生物科学振興財団2027年度研究助成の募集について
■公募対象研究分野：食品に関する以下の4分野を対象とします 消費者を知るための調査・研究心理学的実験や情報処理によって、消費者の「味の認知」「嗜好」「購買行動」などを科学的に明らかにするための調査・研究 食品機能に関する調査...
令和8年度 きょうかい酵母オンラインセミナー（見逃し配信）
先日開催いたしました「きょうかい酵母オンラインセミナー」の見逃し配信を開始いたします。本セミナーでは、新酵母HF-1の特徴の紹介、蔵元による実践例としてはHF-1の実地醸造と901号の酒造りについてお話いただきました。これから清酒製造を学ば...