2015-09

2015-09

きょうかい酢酸菌の販売を開始いたしました

この度、幾たびの試験醸造を行い、試験結果において良好であった酢酸菌を「きょうかい酢酸菌№6」として販売することとなりました。 酢酸菌は、Acetobacter、Gluconobacter、Gluconoacetobacter に属し、以下に...

第110巻9号 協会だより

先月の「醸造協会だより」で7月に入ってもなかなかセミの声が聞こえず、サイレントスプリングならぬサイレントサマーではと心配したことを書きましたが、東京では、ニイニイ、アブラ、ミンミン、ツクツクが時間帯の違いはあるものの、賑やかに鳴いています。...

日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました

・日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想> 日本酒で紡ぐ、世界の食卓 手島 麻記子 ………………………………...

醸造WEB講習「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」を開講!!

ご自宅や会社等お好きな処でご都合のよい時間に、パソコン・スマホ・タブレットで講義を受講いただける醸造WEB講習に新講座が開講いたしました。「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」です! 「清酒は貯蔵、熟成を経てはじめて清酒本来の香味となるものであり、...