【テーマ】醸造の持続可能な発展、酒の品質と健康、酒文化と飲食 【会場】中国　黒竜江省　ハルビン市　シェラトン・ハルビン・シャンファン・ホテル 【会期】2024年８月21日（水）～８月24日（土） 【大会日程】 ８月21日...

　日本醸造学会、公益財団法人日本醸造協会、独立行政法人酒類総合研究所、中国酒業協会及び江南大学の主催による国際酒文化・科学技術研討会は、これまで中国及び日本の各地で開催されてきました。各大会では、中国、日本及びその他の世界各地から酒類に関...

日本醸造学会では、日本醸造学会員及び（公財）日本醸造協会員の中から、醸造学の発展、醸造に関する研究者・技術者の育成や指導、あるいは醸造に関する著作等に対して特に功績のあった方（功績賞）、ならびに醸造に関する研究や技術開発に優れた業績をあげ...

令和5年度 日本醸造学会春季シンポジウム「醸造・発酵における乳酸菌研究の最前線」が5月26日（金）にZoomウェビナーによりオンライン開催され、盛況のうちに終了しました。約230名の方より参加申込をいただき、当日の瞬間最大接続数は170名...

参加申込の受付は終了いたしました。たくさんのお申込を賜り心より御礼申し上げます。 日本醸造学会は、主な学会活動として毎年秋に一般公演を中心とする大会を開催してまいりましたが、この度、学会活動のさらなる活性化のため特定のテーマを掘...