2012-04

2012-04

日本醸造協会誌第107巻4号が発刊されました。

・日本醸造協会誌第107巻4号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想>売れる商品作り支援を目指して 村中 文人 ………………………………...

レスベラトロールの機能性 (24.2.21開催 洋酒技術研究会例会から)

2月21日、東京北区の”北とぴあ”で洋酒技術研究会例会が開催され、最近テレビでも話題のテーマ「ワインに含まれる健康機能性成分~レスベラトロール(RSV)を中心として~」と題して山梨大、佐藤充克先生の講演がありました。興味深いことにRSVは日...

FOODEXで見た潮流 (24.3.6~9開催)

国際食品・飲料展(FOODEX)、幕張メッセにて3/6~9に開催。雨交じりの寒い日でしたが、9日の最終日に覗いてみました。広い会場ですが中々の熱気でした。今回は「女性目線」がキーワードになっており、酒類では発泡性酒や梅酒などのリキュールとい...