醸造文化科学技術ライブラリーの収蔵図書リストの公開と利用
１ 収蔵図書リストの公開 平成29年（2017年）2月に元財団法人日本醸造協会会長であった秋山裕一氏が逝去（秋山裕一氏を悼む 醸協 112 (5) 339（2017））され、ご遺族から秋山先生の所蔵図書を寄贈いただいた。また、岡崎直人前...
2024-07
第119巻7号 協会だより
第119巻7号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第119巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第119巻7号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞世界へ羽ばたけ“芋焼酎“神渡 巧……………………………………...
第113回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は、「清酒の品質安定・向上を目指す製造技術」「特徴ある清酒製造とその酒質」「連続金賞受賞蔵のこだわりの酒質設計と製造技術」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講師と対面での受講とLIVE配...
令和6年度 ビールセミナーの開催について
本年も昨年に引き続き「ビールセミナー」をオンライン動画配信にて開催いたします。今回は、＜発酵と貯酒＞＜ビールろ過＞に関する最新の基本技術、今注目のクラフトビールメーカーの取り組みと商品開発などからピックアップした6講演です。開催会期中お好き...