新規育種酵母（HF-1）の実地試験醸造へのご協力のお願い
きょうかい酵母®をいつもご使用いただきありがとうございます。この度、当協会では、きょうかい酵母®清酒用1801号（K1801）の発酵力を改善する目的で新規酵母の育種を行いました。液胞型ATPase阻害剤バフィロマイシン耐性株は親株に比べ...
2025-08
第120巻8号 協会だより
第120巻8号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第120巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第120巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞酒蔵から始まる“体験”の旅田澤 麻里香……………………………...
「醸造用水の分析」割引期間のお知らせ
本会では、醸造用水として備えるべき条件の確認を目的とした醸造用水の分析を行っています。令和7 年4 月からは一部の分析方法を見直し、イオンクロマトグラフ法による分析を導入しました。これに伴い、送付いただく試料の量が少なくなり、マグネシウム、...
「ワイン官能評価標準試薬」特別価格（在庫限り）のご案内
「ワイン官能評価標準試薬」につきまして、在庫限りではございますが、特別価格にてご提供させていただく運びとなりました。 【商品名】ワイン官能評価標準試薬【価格】「スタンダード：18種類・プロフェッショナル：19種類」同時購入：132,000円...