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第110回 清酒製造技術セミナーの開催について

今回は、「伝統の技と最先端技術の融合」「清酒製造に活かす最新の技術研究」「こだわりの酒質設計と製造技術」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講師と対面での受講と当セミナー初のLIVE配信による...

日本醸造協会誌第118巻3号が発刊されました

・日本醸造協会誌第118巻3号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説<巻頭随想>「酒のおいしさを伝える」能勢 晶……………………………………...

第118巻3号 協会だより

第118巻3号 協会だよりはこちらから(PDF)

日本農芸化学会大会本部シンポジウム「別府輝彦先生 特別講演」

昨年文化勲章を受章された当会評議員別府輝彦先生の特別講演が、日本農芸化学会大会でおこなわれます。大会に参加申込をしていない方でもオンラインで視聴申込することで、聴講することが可能とのことです。 日本農芸化学会大会本部シンポジウム「別...

清酒製造入門セミナー<実習編>の開催について

醸造WEB講習<清酒製造入門>受講者(過年度受講者も含む)の方を対象に、実際にフラスコや試験管を握る分析実習、微生物管理のノウハウ、さらにはお酒の良否判定や特徴などのきき酒を学ぶ、清酒製造入門セミナー<実習編>を開催いたします。 実習内容■...