第120巻10号 協会だより
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日本醸造協会誌第120巻10号が発刊されました
・日本醸造協会誌第120巻10号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞醤油の復権舘 博………………………………………………………...
公益財団法人タカノ農芸化学研究助成財団 2026年度研究助成対象者募集要領
本財団は､農学､特に農芸化学 （生物資源等） に関する学術研究を助成し､もって学術研究の発展に 寄与することを目的とし設立されました｡本年度も､農芸化学等に関する研究を...
「醸造WEB講習 新・麴を学ぶ」配信開始のお知らせ
醸造WEB講習（受講可能期間中いつでも何度でも受講可能な講習）の「麴を学ぶ」をリニューアルしました！麴菌の特徴や種麴の歴史、多様な製麴技術、高温障害米への対応など「麴」を多角的に学ぶことができる講座です。社員研修などに是非ご活用ください！ ...
東京文化財ウィーク2025・重要文化財・旧醸造試験所第一工場（赤煉瓦酒造工場）特別公開
大蔵省醸造試験所は、酒類醸造技術を科学的に研究し発展させることを目的として明治37年（1904年）に東京都北区滝野川に設立されました。旧醸造試験所第一工場（通称「赤煉瓦酒造工場」）は、その試験工場として建設され、酒類醸造に...