日本醸造協会誌第118巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第118巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞non-Saccharomyces属酵母の可能性北本 則行…...
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「醸造用水の分析」割引期間のお知らせ
本会では、醸造用水として備えるべき条件の確認を目的とした醸造用水の分析を行っています。令和5年9月4日(月)から11月30日(木)の間は期間限定で通常料金の半額：26,125円(税込)(＊非会員の方は2 割増し)で分析を実施しておりますので...
食創会 安藤百福賞 募集のご案内
公益財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団は日清食品の創業者 安藤百福氏が設立した公益財団法人で、食文化の向上と青少年の健全育成のための活動を行っており、食科学の振興並びに新しい食品の開発に貢献する独創的な基礎研究、食品開発、およびベンチャ...
新商品 清酒唎酒訓練セットについて
当会で開催している実践唎酒セミナーの試料を「当セミナー以外でも使用したい」という、皆様からのご要望にお応えし、「アルコール度数の順位」・「日本酒度の順位」・「甘味の識別」・「酸味の識別」・「味の濃淡・甘辛の識別」の試料を清酒唎酒訓練セット...
令和5年度 ビールセミナーの開催について
本年も昨年に引き続き「ビールセミナー」をオンライン動画配信にて開催いたします。今回は，＜仕込＞＜ビール酵母＞に関する最新の基本技術と今注目のクラフトビールメーカーの取り組みと商品開発についてをピックアップした6 講演です。開催会期中お好きな...