「醸造WEB講習 新・麴を学ぶ」配信開始のお知らせ
醸造WEB講習（受講可能期間中いつでも何度でも受講可能な講習）の「麴を学ぶ」をリニューアルしました！麴菌の特徴や種麴の歴史、多様な製麴技術、高温障害米への対応など「麴」を多角的に学ぶことができる講座です。社員研修などに是非ご活用ください！ ...
東京文化財ウィーク2025・重要文化財・旧醸造試験所第一工場（赤煉瓦酒造工場）特別公開
大蔵省醸造試験所は、酒類醸造技術を科学的に研究し発展させることを目的として明治37年（1904年）に東京都北区滝野川に設立されました。旧醸造試験所第一工場（通称「赤煉瓦酒造工場」）は、その試験工場として建設され、酒類醸造に...
公益財団法人ソルト・サイエンス研究財団 2026年度研究助成の公募について
１．助成の種類＜一般公募研究＞ 単年度（2026年4月1日～2027年3月31日）・理工学分野：製塩やそれに関わる技術を発展させる研究，海水の資源を利用する研究，持続的な環境保全に繋がる研究，塩類の新たな価値を見出す研究 ・医学分野...
きょうかい酵母 年末年始の拡大培養酵母・ミニパウチ酵母・赤色酵母の受注について
年末年始の拡大培養酵母・ミニパウチ酵母・赤色酵母の受注につきましてはご注文が集中し、ご希望の出荷・納期にそえない場合がございますので、次のとおりご発注いただけますようご協力の程よろしくお願い申し上げます。 【拡大培養酵母・ミニパウチ酵母の...
第120巻9号 協会だより
第120巻9号 協会だよりはこちらから（PDF）