日本醸造協会誌第121巻2号が発刊されました
・日本醸造協会誌第121巻2号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞現場の「問い」から紡ぐ科学―カニ殻から未知の99％へ―有馬 ...
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第121巻2号 協会だより
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第35回 実践唎酒セミナー・清酒編の開催について
唎酒は，酒類の製造場や販売場において，商品開発，製造管理，お客様への対応などに必要な能力です。本セミナーは，唎酒の理論を学ぶとともに，実習を通じてきき酒能力を高めることができます。講義はオンライン動画配信，実習は赤煉瓦酒造工場で行います。事...
第116回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は、「こだわりの吟醸造り」「進化する日本酒」「原料を考える」「令和の働き方改革」をテーマとした12講演です。従来、 清酒経営セミナーで実施していた経営者の方にも参考となるような内容も取り入れました。講師の皆様と対面形式、きき酒と情報交...
『バンコク酒チャレンジ2026』開催案内
酒ソムリエ協会(SSA)はバンコクにて、 酒の品評会である「酒チャレンジ」を開催します。 「バンコク酒チャレンジ2026」開催日：2026年3月21日（土）・22日（日）応募期限：2026年2月13日（金）会場：Sou(l) So...