その他

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日本醸造協会誌第110巻12号が発刊されました

・日本醸造協会誌第110巻12号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想> これからの日本酒に期待すること 小関 敏彦 ………………………...

日本醸造協会誌第110巻11号が発刊されました

・日本醸造協会誌第110巻11号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想> SDK法雑感 勝木 慶一郎 ……………………………………………...

醸造WEB講習・吟醸と吟醸酵母 PartⅡ開講のお知らせ

醸造WEB講習・吟醸と吟醸酵母 PartⅡを開講いたしました!総勢20名の講師陣による、徹底的に吟醸造りに焦点を当てた講座です。 受講可能期間は300日間。約10ヶ月間、じっくりご利用いただけます。また、受講開始日程もお選びいただける...

日本醸造協会誌第110巻10号が発刊されました

・日本醸造協会誌第110巻10号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想> 麹菌を極めし先達の志を受け継ぐ 丸山 潤一 ………………………...

きょうかい酢酸菌の販売を開始いたしました

この度、幾たびの試験醸造を行い、試験結果において良好であった酢酸菌を「きょうかい酢酸菌№6」として販売することとなりました。 酢酸菌は、Acetobacter、Gluconobacter、Gluconoacetobacter に属し、以下に...