トピックス

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日本醸造協会誌第116巻7号が発刊されました

・日本醸造協会誌第116巻7号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説<巻頭随想>みその多様性と世界市場磯部 賢治……………………………………...

第116巻7号 協会だより

第116巻7号 協会だよりはこちらから(PDF)

令和3年度日本醸造学会大会_一般講演申込(講演要旨送付)締切日延長のお知らせ

かねてより醸造協会誌上や当会HP等にてご案内を差し上げておりますとおり、日本醸造学会では本年度も日本醸造学会大会のオンライン開催準備を鋭意進めております。 本日を一般講演申込(および講演要旨送付)の締切日としておりました。しかし例年...

東京農業大学 醸造科学科 醸造微生物学研究室 助教(任期制または嘱託)の募集

東京農業大学では、醸造科学科 醸造微生物学研究室 助教(任期制または嘱託)1名を募集いたします。詳細は下記よりご確認ください。詳細はこちら

新・酵母のはなし「⑧いろいろな酵母-酵母の種はどうやって決めるのか?-」

日本醸造協会の主な事業は、醸造用酵母の開発と製造・販売です。それでは、酵母とは、どのような生き物なのでしょうか。このコラムでは、近年の研究で明らかになった酵母の特徴について、できるだけわかりやすく解説しました。どの項目も、酵母の研究者にとっ...