第116回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は、「こだわりの吟醸造り」「進化する日本酒」「原料を考える」「令和の働き方改革」をテーマとした12講演です。従来、 清酒経営セミナーで実施していた経営者の方にも参考となるような内容も取り入れました。講師の皆様と対面形式、きき酒と情報交...
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『バンコク酒チャレンジ2026』開催案内
酒ソムリエ協会(SSA)はバンコクにて、 酒の品評会である「酒チャレンジ」を開催します。 「バンコク酒チャレンジ2026」開催日：2026年3月21日（土）・22日（日）応募期限：2026年2月13日（金）会場：Sou(l) So...
日本醸造協会誌第121巻1号が発刊されました
・日本醸造協会誌第121巻1号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞懐古創新佐藤 泰崇………………………………………………………...
ビール官能評価標準試薬 発送（販売）開始のお知らせ
ビール官能評価標準試薬は、ビールの製造管理及び出荷管理の現場で必要となる17種類の香りの識別能力を習得し、評価者が共通した用語で官能評価することを目的とした試薬です。なお、本製品は令和8年1月19日より発送（販売）を開始することとなりました...
第30回 杜氏セミナーの開催について
毎年恒例の杜氏セミナーを今年度も開催いたします。講義はオンライン動画配信、個別相談・きき酒は赤煉瓦酒造工場で行います。例年同様、自醸酒分析・官能評価も行いますので、全国新酒鑑評会等に向けて是非当セミナーを活用ください！ ■自醸酒...