岩手銘醸株式会社・三浦健太郎様のページを公開しました
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中国醸造雑誌『醸酒科技』 抜粋要旨の総括表
日本醸造協会誌第110巻第7号520～521ページ掲載の『醸酒科技』誌抜粋要旨総括に記載されております総括表は下記よりダウンロードいただけます。 ファイルは適宜最新のものに差し替えを行っていく予定です。差し替えの都度、更新日時を記載いたし...
初亀醸造株式会社・八重樫次幸様のページを公開しました
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日本醸造協会誌第121巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第121巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞醸造をルーツとする学会からのエール清水 浩………………………...
令和8年度 きょうかい酵母オンラインセミナーの開催について
本セミナーでは、「きょうかい酵母」の基本的な特徴や実際の使用方法、そして蔵元による実用例をご紹介いたします。今年は、新発売の「きょうかい酵母HF-1」の特徴や試験醸造で得られた知見についても詳しく解説いたします。これから清酒製造を学ばれる方...