令和7年度日本醸造学会大会プログラムを公開しました
プログラム（PDF）はこちらからご覧いただけます。
すべて
火落菌検出培地（粉末75ｇ入）製造先変更のお知らせと価格改定のお願い
平素よりご愛顧いただいております火落菌検出培地（粉末75ｇ入）につきまして、製造先及び製品容器が変更になりますことをご案内申し上げます。各種原材料や電気代などのエネルギーコストの高騰を理由に、製造先より価格改定の要請を受けました。当会としま...
新規育種酵母（HF-1）の実地試験醸造へのご協力のお願い
きょうかい酵母®をいつもご使用いただきありがとうございます。この度、当協会では、きょうかい酵母®清酒用1801号（K1801）の発酵力を改善する目的で新規酵母の育種を行いました。液胞型ATPase阻害剤バフィロマイシン耐性株は親株に比べ...
日本醸造協会誌第120巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第120巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞酒蔵から始まる“体験”の旅田澤 麻里香……………………………...
「醸造用水の分析」割引期間のお知らせ
本会では、醸造用水として備えるべき条件の確認を目的とした醸造用水の分析を行っています。令和7 年4 月からは一部の分析方法を見直し、イオンクロマトグラフ法による分析を導入しました。これに伴い、送付いただく試料の量が少なくなり、マグネシウム、...