・日本醸造協会誌第121巻4号が発刊されました。
・掲載内容は、下記のとおりです。
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解説
＜巻頭随想＞
世界酒になった日本酒と外交
石井　秀明
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シャトー・メルシャンが挑むネイチャーポジティブ　～ヴィンヤードにより維持される生物多様性～
楠本良延・美鳥佳介・田村隆幸

Chateau Mercian’s Nature Positive Approach: Biodiversity Maintained by Vineyards
KUSUMOTO Yoshinobu, MIDORI Keisuke, TAMURA Takayuki
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地ビール誕生30周年記念イベント「ビアEXPO2025」を振り返る
森田　正文

Reviewing “Beer EXPO 2025”: Tracing Japanese Craft Beer Over Three Decades
Masafumi MORITA
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酢酸菌が持つアレルギー抑制機能の証明
足立（中嶋）　はるよ

Extracts of Gluconacetobacter hansenii GK-1 Induce Foxp3⁺T Cells in Food-allergic Mice by an IL-4-dependent or IL-4-independent Mechanism
Haruyo NAKAJIMA-ADACHI
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令和7年における酒類の研究業績
編集部
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抜粋要旨　中国醸造雑誌『醸酒科技』2025年10期号（総376号）
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兒玉　徹先生のご逝去を悼む
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