・日本醸造協会誌第121巻7号が発刊されました。
・掲載内容は、下記のとおりです。
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解説
＜巻頭随想＞
日本ミード協会設立10周年を迎えて
佐藤　利也
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酵母の寿命制御とアルコール発酵との関係（コエンザイムQを中心として）
西田郁久・平田　大

Relationship Between Lifespan Regulation and Alcoholic Fermentation in Yeasts ( with a Focus on Coenzyme Q )
Ikuhisa NISHIDA, Dai HIRATA
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麦焼酎における酵母由来のインドールの官能特性と生成要因
梶原　康博

Sensory Characteristics and Formation Factors of Yeast-derived Indole in Barley Shochu
Yasuhiro KAJIWARA
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日EU経済連携協定に基づくワイン添加物の承認及び取扱いについて（第3段階）
北村哲也・山口一真・竹之下眞喜子・田中　淳・渡邊悠志・樫尾篤樹・岡田佳那子・髙橋正之・原爽太朗・伊藤伸一・大江吉彦・近藤拓弥・佃　朱香・今関　到・荒川晃大・松田莉沙・荒木祥多・日下一尊・坂本光一

Food Additives and Processing Aids for Wine Based on the Japan-EU Economic Partnership Agreement (Phase 3)
Tetsuya KITAMURA, Kazuma YAMAGUCHI, Yuji WATANABE, Itaru IMASEKI, Makiko TAKENOSHITA, Shota ARAKi, Jun TANAKA, Atsuki KASHIO, Kanako OKADA, Masayuki TAKAHASHI, Shotaro HARA, Kazutaka KUSAKA, Shinichi ITO, Yoshihiko OE, Takuya KONDO, Akane TSUKUDA, Kota ARAKAWA, Risa MATSUDA, Koichi SAKAMOTO
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抜粋要旨　中国醸造雑誌『醸酒科技』2026年1期号（総379号）
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会報
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研究
芋焼酎原料用サツマイモ新品種「霧N8-2」が含有する香気配糖体に関する研究
伊川秀治・竹内浩貴・河野邦晃・髙峯和則

Study on the distribution of glycosidically-bound volatiles that can be used for brewing in the sweet potato “Kiri N8-2” for Imo-shochu production
Hideharu IGAWA, Hirotaka TAKEUCHI, Kuniaki KAWANO and Kazunori TAKAMINE
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総会報告
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