・日本醸造協会誌第118巻11号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞「ワイルド醸造学」のすすめ中川智行………………………………...

・日本醸造協会誌第118巻10号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞ユニークな地域産野生酵母を求めて田中晃一………………………...

・日本醸造協会誌第118巻9号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞お酒と大学太田　明徳……………………………………………………...

・日本醸造協会誌第118巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞non-Saccharomyces属酵母の可能性北本　則行…...

・日本醸造協会誌第118巻7号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞「田んぼの地カラ」三大栄養素を生み出す時代へ小笠原　渉………...