・日本醸造協会誌第120巻9号が発刊されました。
・掲載内容は、下記のとおりです。
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解説
＜巻頭随想＞
アルハラハラ
西方　敬人
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食品添加物アルゴンガスの性質と酒類への使用
藤岡　史和

The Properties of Argon Gas as a Food Additive and Its Application to Alcoholic Beverages
Fumikazu FUJIOKA
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鹿児島の焼酎酵母の特徴と商品開発への応用
髙峯　和則

Characteristics of Shochu Yeast from Kagoshima and Its Application to Product Development
Kazunori TAKAMINE
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濁酒と濁酒屋
吉田　元

The History of Japanese Unrefined Sake and Its Brewers
Hajime YOSHIDA
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抜粋要旨　中国醸造雑誌『醸酒科技』2025年3期号（総369号）
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研究報告
新品種甘藷みちしずくの原料特性を活かす焼酎醸造法
越智　洋・水谷政美・三枝奈央・古市佳代・山本英樹

A Shochu Brewing Method Utilizing the Raw Material Characteristics of New Sweet Potato Michishizuku
Hiroshi OCHI, Masami MIZUTANI, Nao MIEDA, Kayo FURUICHI, Hideki YAMAMOTO
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日本醸造学会各賞授賞者決定
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