第110回 醸造調味食品セミナーの開催について
各部ともに精力的な取組みで市場を牽引するキーマンや、業界に資する知見に通暁する研究者・専門家の方々による各部5 講演。「和食」「発酵食品」「醸造」といったキーワードが国内外で熱を帯びている今、これまで以上に広い視野の獲得や事業戦略への応用等...
令和7年度 蒸留酒セミナーの開催について
ジン、ウイスキー、本格焼酎・泡盛に関する製造技術や商品開発など、蒸留酒に関するさまざまな知見をピックアップした5講演！会期中はお好きな時間に何度でも受講いただけるオンラインセミナーで開催します。 ■開催方法 オンライン動画配信■開催期間 令...
第120巻5号 協会だより
第120巻5号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第120巻5号が発刊されました
・日本醸造協会誌第120巻5号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞発酵醸造を介した地域活性化島 純……………………………………...
ビールの基本技術（改訂第3版） 発売開始のお知らせ
前版（第2版）の発売（平成22年）から約15年振りに改訂第3版を発行しました。全体を見直し、データの更新、最新の設備や技術等の情報への書き換えが行われました。ビール製造の各工程を豊富な図表とともにわかりやすく解説したビール技術者必携の書籍...