第114回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は，「こだわりの酒質設計と製造技術」「清酒の品質安定・向上を目指す最新技術」をテーマとした9講演です。講師の皆様と対面形式、きき酒と情報交換会への参加ご希望の方は「会場参加型」（受講料：44,000円（税込））を、ご出張時間...
セミナー・WEB講習
第29回 杜氏セミナーの開催について
毎年恒例の杜氏セミナーを今年度も開催いたします。講義はオンライン動画配信、個別相談・きき酒は赤煉瓦酒造工場で行います。今年度は多くの個別相談を受けられるように追加の個別相談の時間を設けました。例年同様、自醸酒分析・官能評価も行いますので、...
第113回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は、「清酒の品質安定・向上を目指す製造技術」「特徴ある清酒製造とその酒質」「連続金賞受賞蔵のこだわりの酒質設計と製造技術」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講師と対面での受講とLIVE配...
令和6年度 ビールセミナーの開催について
本年も昨年に引き続き「ビールセミナー」をオンライン動画配信にて開催いたします。今回は、＜発酵と貯酒＞＜ビールろ過＞に関する最新の基本技術、今注目のクラフトビールメーカーの取り組みと商品開発などからピックアップした6講演です。開催会期中お好き...
醸造WEB講習 酒造技能検定対策講座＜学科編＞令和5年度 1・2級過去問解説開始のお知らせ
醸造WEB講習 酒造技能検定対策講座＜学科編＞令和5年度 1・2級過去問解説を開始いたします。 本講座は、国家資格である酒造技能士の取得を目指す方を対象に、酒造技能検定の学科試験に合格するための知識を習得していただくことを目的として過去の1...