本セミナーでは、「きょうかい酵母」の基本的な特徴や実際の使用方法、そして蔵元による実用例をご紹介いたします。
今年は、新発売の「きょうかい酵母HF-1」の特徴や試験醸造で得られた知見についても詳しく解説いたします。
これから清酒製造を学ばれる方、新たな酵母での製造を検討されている方、また酵母の使い分けや特性に関心のある方にとって、実践的なヒントを得られる機会となれば幸いです。オンラインでの開催で、参加費は無料です。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
セミナー概要
| セミナー名 | 令和8年度 きょうかい酵母オンラインセミナー |
| 主催 | 公益財団法人日本醸造協会 |
| 会期 | 令和8年10月16日（金）13時～15時 |
| 開催形式 | Zoomによるオンライン開催 |
| 参加費 | 無料 |
プログラム
演題 | 講師（所属）（敬称略） | |
|---|---|---|
| 13：00～13：15 | 開会挨拶（酵母の販売状況他） | 下飯 仁（日本醸造協会・会長） |
| 13：15～13：55 | きょうかい酵母HF-1の特徴と使用方法 | 蓮田寛和（日本醸造協会・研究室） |
| 13：55～14：25 | きょうかい酵母HF-1を使用した酒造り | 浅野 徹（高知県・司牡丹酒造株式会社） |
| 14：25～14：55 | きょうかい酵母901号を使用した酒造り | 壺阪雄一（兵庫県・山陽盃酒造株式会社） |
| 14：55～15：00 | 閉会挨拶（年末年始の酵母の受発注他） | 後藤奈美（日本醸造協会・副会長） |
※講演内容・講師は都合により変更になることがございますので予めご了承ください。
お申し込みの要領
| 受講料 | 無料 |
| 申し込み方法 | 本ページ下部の「セミナー申込はこちら」よりお申込ください。お申込受付後、ご視聴用URL等につきましては、開催日の1週間前を目安に、改めてご登録いただきましたメールアドレス宛にご案内申し上げます。 |