唎酒は，酒類の製造場や販売場において，商品開発，製造管理，お客様への対応などに必要な能力です。本セミナーは，唎酒の理論を学ぶとともに，実習を通じてきき酒能力を高めることができます。講義はオンライン動画配信，実習は赤煉瓦酒造工場で行います。事前に講義をご聴講の上，実習にご参加ください。実習時に行われる試験によって，唎酒の部門別の習熟度を知ることができ，試験で基準以上の成績を上げた方には，部門別に合格の判定をし，セミナー終了後，成績証明書を送付いたします。また，全部門の合格者には唎酒マイスターの称号が授与されます。さらに，全部門が満点の成績の方には，記念の楯が贈呈されます。
　なお，2023 年，2024 年，2025年に受講された方のうち，不合格の部門が3 部門までの方を対象に，当該部門を再受験していただける再チャレンジも実施します。