3月23、24日の2日間にわたって第14回杜氏セミナーが開催され、81点の出品酒が集まりました。 今年から酒質についての相談は希望すれば2名の審査員（相談員）の意見を聞くことができるようにしました。 時間が足りないとの意見もありましたが、複...

3月27～30日東京大学本郷キャンパスで総会、受賞講演などが、駒場キャンパスで一般講演とシンポジウムが開催されました。 本会からも数名が参加し、最新の研究成果にふれて参りました。

各地でそれぞれ吟醸酒の持寄り研究会や鑑評会が開かれ、今年のお酒の出来映えを研究し合っています。 本会の役職員も、お声のかかった所に伺い、杜氏さん方が丹誠込めて醸したお酒をきかせていただきました。昨年と同様、今年も「原料米がよく溶けた」ようで...

7月開催予定のワインセミナー、調味食品セミナーの企画会議が開催されました。 両セミナーとも、現在講師各氏と細部について詰めている段階です。 ワインセミナーでは、今年も講師各氏を囲みワインをきく会も開かれます。 調味食品セミナーでは、今年も...

長らく販売を停止しておりました「ビールの基本技術」ですが、3版改訂版の編集が完了し、販売を再開いたしました。ご予約いただいておりました方や、探しておられた方には大変ご迷惑をおかけいたしました。ご購入のお申し込みは当ホームページ・書籍の販売ペ...