杜氏萬流

杜氏萬流

杜氏萬流

「原料ポテンシャルを最大限に発揮するには」「蔵の個性とは」「していること、していないこと」etc.
あくまでも基本に忠実に。その上で積み重ね理解を深めた経験と知識、確固たる哲学によって醸される銘酒。総勢7名の杜氏に「理想とする酒質と、それを実現する技術」について講演いただきました。
醸造WEB講習・清酒編 杜氏萬流、公開です!

受講料(35,200円 ・税込)
受講可能期間ID・パスワード発行後180日 ※受講可能期間中は何度でも見ていただくことができます。
テキスト

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サンプル
新政・佐藤祐輔

七賢・北原亮庫

黒龍・畑山 浩

而今・大西唯克

紀土・柴田英道

賀茂金秀・金光秀起

石鎚・越智 浩
内容

1.新政酒造の酒造り-生酛を中心に― (52分)
 秋田県・新政酒造(株) 佐藤祐輔

2.白州の水が生む七賢の酒造り (25分)
 山梨県・山梨銘醸(株) 北原亮庫

3.黒龍の純米大吟醸 (42分)
 福井県・黒龍酒造(株) 畑山 浩

4.而今の酒造り(純米吟醸と特別純米) (64分)
 三重県・木屋正酒造(資) 大西唯克

5.平和酒造の吟醸造り (42分)
 和歌山県・平和酒造(株) 柴田英道

6.広島における賀茂金秀の酒造り (56分)
 広島県・金光酒造(資) 金光秀起

7. 石鎚の純米吟醸 (48分)
 愛媛県・石鎚酒造(株) 越智 浩

◎講義は2021年に撮影いたしましたので、所属等が現在と異なる場合がございます。

動作環境

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※2 Safari 14+は、MacOS / iOSデバイスでドルビービジョンの再生に対応している唯一のブラウザです。

お申込要領

受講方法

下記の方法でご希望の講習を選択し、受講申し込みを行ってください。

  1. 醸造WEB講習ページから「WEB講習申込」ボタンをクリックします。
  2. 醸造WEB講習一覧からご希望の講習を選択、お申込み必要事項ご入力・内容確認後、「送信」ボタンをクリックします。
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(公財)日本醸造協会・醸造WEB講習担当:曽我部・大島
電話:03-3910-3853 Mail:jozoweb@jozo.or.jp

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