「きょうかい酵母」とは

「きょうかい酵母」は、日本醸造協会が販売する酵母製品の商標です。日本醸造協会は、発足した明治39年（1906年）から純粋培養酵母の製造と分与を開始し、日本醸造協会の主な事業として現在に至っています。日本醸造協会から頒布される酵母は、全国の清酒製造業者で使用され、協会酵母と呼ばれるようになりました。昭和37年（1962年）11月には「きょうかい酵母」の名称が商標登録され、その年から「きょうかい酵母」として販売されています。現在、「きょうかい酵母」には清酒用、焼酎用、ブドウ酒用があり、様々な特性の酵母菌株がラインアップされています。

きょうかい酵母のお知らせ