〇会期　令和7年10月8日（水）・9日（木）〇会場　＜一般講演・特別講演＞北とぴあ・つつじホール（東京都北区王子1-11-1）　　　　＜懇親会＞同・1601会議室　先着120名　　　　会場はJR京浜東北線・地下鉄南北線「王子駅」より徒歩2...

先日ご案内いたしました当会ホームページのシステムエラーによる不具合につきまして、現在は復旧が完了し、各種お申込みを通常通り行っていただけるようになりましたのでお知らせいたします。ご利用の皆様には大変なご迷惑をおかけしてしまいましたことを深...

日本醸造学会では、日本全国各地の代表的な発酵・醸造物を「醸造百選」として選定する醸造百選選考委員会を立ち上げました。発表は2026年を予定しております。また、「日本醸造学会 醸造百選」の選考に先立ち、発酵・醸造物の総選挙「みんなの醸造百選...

日本醸造学会は、主な学会活動として毎年秋に一般公演を中心とする大会を開催してまいりましたが、学会活動のさらなる活性化のため特定のテーマを掘り下げたシンポジウムを令和5年より開催しております。第三回目となる今年度は産業用酵母にフォーカスして...

日本醸造学会では、日本醸造学会員及び（公財）日本醸造協会員の中から、醸造学の発展、醸造に関する研究者・技術者の育成や指導、あるいは醸造に関する著作等に対して特に功績のあった方（功績賞）、ならびに醸造に関する研究や技術開発に優れた業績をあげ...