HF-1の実地試験醸造の募集を8月21日より開始しましたが、当会の予想を上回るお申込みを頂きました。そのため、誠に恐縮ではございますが９月16日（火）を持ちまして募集を締め切りさせていただきました。 早期の締切となり、ご検討...

　きょうかい酵母®をいつもご使用いただきありがとうございます。この度、当協会では、きょうかい酵母®清酒用1801号（K1801）の発酵力を改善する目的で新規酵母の育種を行いました。液胞型ATPase阻害剤バフィロマイシン耐性株は親株に比べ...

　日ごろから「きょうかい酵母」をご利用いただき誠にありがとうございます。当会の酵母製品は、長年にわたりガラス製アンプルで出荷してまいりましたが、充填機器の更新に伴い、令和7年１０月から順次プラスチック製小袋（ミニパウチ）に充填して出荷す...

　日ごろから「きょうかい酵母」をご愛用いただき誠にありがとうございます。日本醸造協会は、アンプル酵母や契約酵母などの多くの酵母製品につきまして、長年にわたり、同一価格でご提供してまいりました（消費税増税分を除きます。）。しかしながら、昨今...

公益財団法人日本醸造協会は、独立行政法人酒類総合研究所と日本盛株式会社が育種したカプロン酸エチル高生産老香前駆体低生産性酵母Ka8を「きょうかい酵母 Ⓡ清酒用Ka8」として販売を開始します。 スラントのみでのご提供となり、拡大培養は承って...