ご氏名をお願いします

野地　秀和（のぢ　ひでかず）

ご所属

富山県農林水産総合技術センター食品研究所

思い出の醸造物or 好きな醸造物or最近はまっている醸造物などを一品

最近はまっている醸造物：富山の酒全般（直近は若鶴酒造様の「三六〇」）

その理由を教えてください

自分は地元が福島県で、就職で富山に来るまでは富山のお酒をほとんど飲んだことがありませんでした。しかし、2～3種類の日本酒を飲んだとき、風味が豊かで、さらに蔵ごとの特徴がしっかり出ていることに驚いたのを覚えています。

富山には北陸最古のウイスキー蒸留所や、製薬会社が手掛けたジンなどがあり、日本酒についてもIWA5をはじめ、面白い取り組みをしている酒蔵様が多いです。毎日飲んでいても新しい発見がたくさんあり、楽しく感じています。

その中でも、最近発売された若鶴酒造様の「三六〇」は、味わいも香りも複雑で、久しぶりに「面白いお酒だな」と思った逸品です。

ご略歴

H27.03 東京農業大学短期大学部　卒業
H29.03 東京農業大学　卒業
H31.03 東京農業大学大学院博士前期課程　修了
R06.03 東京農業大学大学院博士後期課程　修了  博士（醸造学）取得
R06.04 現職

趣味

お酒と料理
リサーチのために様々な醸造物を飲みながら、ペアリングを考えながら料理をするのが至高です。

ご紹介者 菅原史朝様 からのメッセージ

今回はバトンを受け取ってくれてありがとう！
まさか農大から遠く離れた富山の地で、仕事という方面で野地君とご一緒することになるとは思ってなかったですが、お互い学生時代を知る者同士(笑、
旧交を温めつつも、是非仕事方面でも力を貸していただければ、と思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします！

菅原史朝様へのメッセージをお願いします

菅原さん、いつもお世話になっております。
まさか富山の地でお会いでき、さらにお仕事でもご一緒できるとは思いもしませんでした。最近はイベントで顔を合わせる程度でしたが、近いうちに昔話をしながら盃を交わせたらうれしいです。
今後ともよろしくお願いいたします。

告知などがあればお願いします！

「富山の酒は最高の食中酒！」のもと、様々なプロジェクトが進んでおります。ぜひご覧ください。

ホームページ

富山県農林水産総合技術センター食品研究所　https://taffrc.pref.toyama.jp/nsgc/shokuhin/

富山県酒造組合　https://www.toyama-sake.or.jp/

今後の抱負や今後へ期待すること

富山県農林水産総合技術センター食品研究所の研究員として、本年度で3年目を迎えます。
専門分野が酵母であり、富山の新たな酵母を創るために現場の方々の意見を聞きながら日々奮闘しております。
まだ公表できていない成果などを含めて、県内の酒類事業者様、そして県民の方々に貢献できるように、研鑽を積んでまいります。