醸造業界で活躍する方々の「自分のお気に入りの醸造物・それにまつわる思い出」「醸造にかける想い・抱負」等を綴っていただく『いい醸!』。発表いただいた方の紹介により次回のご担当者が決まるため、意外な繋がりも見えるカモ!
 あなたが発表する日も遠くありません。その際はぜひ思いの丈をぶつけてください。

 更新は毎週月曜日・お昼の12時です!


9月 05 2016

安井酒造場
安井利晴

 

ご氏名をお願いします

安井 利晴(やすい としはる)

 

現在のご所属

安井酒造場 次期5代目蔵元杜氏

 

代表商品

清酒 初桜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思い出の醸造物などを一品教えてください

初桜 純米吟醸 山田吟次郎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その理由は

平成26年酒造年度に誕生した「山田吟次郎」

当初は吟吹雪100%での仕込みを計画しておりましたが、山田錦も扱ってみたいとの強い気持ちが有り、ならば両方を使用してみようと決心しました。

麹を山田錦、掛米を吟吹雪、わかりやすく親しんでもらいたいとの想いで名前を「山田吟次郎」と名付け、次年度には山田錦100%を使用した「山田百恵」も誕生しました。

 

お写真

昨年、東京福生市の石川酒造様のお声掛けで30年振りのOB会の一枚。

亡き会長を偲びながら、活躍されている皆さんとの交流が心に残ります。

 

 

ご略歴

昭和60年 東京都福生市 石川酒造入社
昭和63年 滋賀県湖南市 北島酒造 入社
平成  9年 蔵元杜氏となる
平成24年 日本酒造杜氏称号認定
現在に至る

 

ご趣味

メダカの飼育・繁殖

 

ご紹介者・畑様からのメッセージ

いつもお世話になっております。

滋賀県での蔵元杜氏の先駆者で、早くから自分で酒造りをされ尊敬しています。これからも宜しくお願いいたします。

 

畑様へメッセージを!

畑くんには、いつも的確なアドバイスを頂き、頼れる存在で感謝しています。酒造りや経営に関し、合理的な方法で常にチャレンジする姿を手本にしております。今後共、家族共々よろしくお願いします。

 

最後に今後の抱負や期待することを教えて下さい!

近い将来、5代目と6代目が一緒に酒造り出来る様、益々力が入る思いです。

 

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