jozo-0028

ビールの基本技術

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131頁

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¥2,500(税別)
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内容

日本醸造協会誌に掲載された、ビール醸造についての基本技術を1冊にまとめた、ビール醸造技術者の入門書として最適の書。

B5判・131頁・価格 2,500円+税

目次

1章 大麦・麦芽
2章 ホップ
3章 仕込
4章 ビール酵母
5章 発酵と貯酒
6章 ビールろ過
7章 パッケージ
8章 ビールのパッケージング
9章 微生物管理
10章 ビール品質

日本醸造協会書籍販売
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