改訂やさしい清酒の貯蔵・出荷管理　1,287円（税込）

内容

出荷・販売担当者に欠かせない、おり下げ保管、出荷後のアフターチェック、一般分析等の内容。

新書判・157頁・価格1,170円＋税

目次

Ⅰ 貯蔵
Ⅱ 火落ちについて
Ⅲ 清酒の着色と除去法
Ⅳ ブレンドのための個数計算
Ⅴ おり下げ
Ⅵ 濾過と濾過助剤
Ⅶ きき酒方法およびきき酒用語
Ⅷ 洗びん
Ⅸ 割水およびびん詰
Ⅹ 保管
XI 出荷後のアフターチェック
XⅡ 一般分析法
XⅢ 成分分析表の見方
付 醸造用資材規格協議会について