jozo-0001

改訂清酒入門

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174頁

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¥1,500(税別)
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内容

清酒を作る人・売る人が対象。製造からビン詰、そして酒販売店経営のポイントまで等と内容豊富。

A5判・174頁・価格 1,500円+税

目次

第1章 世界の酒と清酒
第2章 清酒づくりのおおすじ
第3章 酒造りと水
第4章 酒づくりと米
第5章 麹づくり
第6章 酒母の育成
第7章 醪の管理
第8章 製成からビン詰まで
第9章 分析の心得
第10章 きき酒のコツ
第11章 役に立つ豆知識
第12章 酒と法律
第13章 酒販店経営のポイント

日本醸造協会書籍販売
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