醸造業界で活躍する方々の「自分のお気に入りの醸造物・それにまつわる思い出」「醸造にかける想い・抱負」等を綴っていただく『いい醸!』。発表いただいた方の紹介により次回のご担当者が決まるため、意外な繋がりも見えるカモ!
 あなたが発表する日も遠くありません。その際はぜひ思いの丈をぶつけてください。

 更新は毎週月曜日・お昼の12時です!


10月 21 2019

佐藤酒造株式会社
佐藤俊一郎

 

ご氏名をお願いします

佐藤 俊一郎(さとう しゅんいちろう)

 

ご所属

佐藤酒造株式会社 専務取締役

 

代表商品

久住千羽鶴


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物を教えてください

久住千羽鶴 生酛造り

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その理由は

大分県内蔵元の商品との差別化を図りたいと思い、社長が提案、杜氏が賛同し仕込みを始めましたが、とにかく生酛の仕込みは初めてで資料も経験も無い手探りの状態でした。初期のころは早湧きを恐れ、朝昼晩とにかく確認をしに行き、中盤の膨れが来ない状況にやきもきし、酛下ろしが終わったころにはやりとげた達成感と脱力感に包まれました。
あれから十年近くたちますが、いまだに記憶に残っている仕込みです。

 

ご紹介者・中野様からのメッセージ

しゅんちゃん毎度~
いつも会うから特にメッセージはないけど
とにかくお互い結婚出来るように頑張ろう~
そして今年の造りも頑張ろうな~~
うを清行けないけど宜しく!

 

中野様へメッセージを!

中野さんこんにちは!
もう中野さんの今期の仕込みは始まっていると思いますが、体調にお気をつけ下さい。
また三月の新酒鑑評会にてお会いしましょう。
その時お互いに良い報告が出来るように、私もがんばります!

 

今後の抱負や今後へ期待すること

変革していくことを恐れずに、次へとつなげていく。

 

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