なぜ灘の酒は「男酒」、伏見の酒は「女酒」といわれるのか (石川 雄章)

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なぜ灘の酒は「男酒」、伏見の酒は「女酒」といわれるのか(石川雄章)

販売価格(Selling Price)(税別 Excluding Tax)
¥762
在庫状態(Stock Status) : 在庫有り(In Stock)


なぜ灘の酒は「男酒」、伏見の酒は「女酒」といわれるのか

プロローグ ちょっと質問!日本酒についての素朴な疑問
第1章 なぜ日本酒は冷やしても燗でもおいしく飲めるのか
第2章 日本酒の〝造り〟の基本はこうなっている
第3章 酒造りにおいて最も重要で、最も難しい麹造り
第4章 糖をアルコールに変える酵母の驚くべき力
第5章 酒母と三段仕込みに秘められた日本酒造りの匠の技
第6章 酒米は削れば削るほど旨い酒になる?
第7章 気候風土と杜氏の個性が日本酒の豊かな味わいとバリエーションを生む
第8章 きき酒のテクニックを身につけよう

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