落　昇（おち　のぼる）

「大正の鶴」

「大正の鶴」特別純米　無濾過生原酒（備前朝日100％使用）

大学4年の春に出会った「田酒」純米大吟醸

学生時代に同じ研究室の仲間の縁で日本酒の試飲会のイベントに初めて参加させてもらった時に出会った日本酒です。「田酒」純米大吟醸を飲んだ瞬間に頭の先から足のつま先まで雷のごとく電気が走るような感動を覚えたことを今でも忘れません。それまで日本酒といえば、ほとんど自分の蔵の酒の味しか知らないというありさま。もともとお酒が強くない、むしろ非常に弱い体質ですから、大衆居酒屋で出てくる日本酒の香りに先ずとても敏感に反応していてその時点で日本酒にたいして蔵元でありながら良いイメージを持っていなかった私でした。

そんな時に飲んだ「田酒」純米大吟醸は、お米で造った日本酒でこんなに心地よい自然果実を思わせるお酒があるのか！飲んでまた衝撃でした。口に含んで鼻に抜ける香りまでがとてもバランスがとれていて心地よい。味わいはソフトな旨味が口中に広がり余韻がすっと残ることなく消えていく。また、飲みたいと思わせてくれる人生初のお酒でした。世の中に美味しい日本酒は沢山ある。また、造ることも出来ると私に気付きを与えてくれた感謝の一本です。

落さんは、同じ岡山県で造り酒屋をされていて岡山県酒造組合などでよくお会いします。酒造りに関して、ものすごく熱心でこれから岡山県を引っ張っていく若手No.1だと確信しています。落さん、岡山県を盛り上げていきましょう！

石合さま

ご紹介光栄に存じます。

日頃、岡山酒造組合はじめ蔵元交流などにもご尽力くださり感謝しております。

石合さんも昨年より杜氏もされ新しい考えを取り入れ酒造りにも果敢に取り組んでいる姿、とても良い刺激を私自身与えられています。まだまだ、未熟な私ですが岡山県を盛り上げていきたい気持ちは同じです。どうぞ、今後ともご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申しあげます。また岡山県酒造業界の発展に引き続きご尽力くださいますよう重ねてお願い申しあげます。