ご氏名をお願いします
河嶋 雅基（かわしま まさき）
ご所属
初桜酒造株式会社 杜氏（但馬杜氏）
代表商品
純米般若湯
思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物を一品教えてください
醤油・味噌
湯浅醤油(有）燻製しょうゆ
その理由は
以前から同じ発酵食品として興味があり、湯浅醤油（有)様の商品造りには感心していました。
中でも【燻製しょうゆ】の噂を聞き使った時の感動は衝撃的でした。
私も日本酒でお客様に感動を与えるモノつくりが出来るよう精進せねばと考えさせられました。
ご略歴
1968年 和歌山県海南市生まれ
1987年 地元酒造会社入社
蔵人として入社したのち頭、杜氏を経験
2015年 初桜酒造株式会社入社
ご紹介者・因様からのメッセージ
和歌山にいた際はいろいろありがとうございました。なかなか関西に赴くことは少ないかもですが今後ともよろしくおねがいいたします！
因様へメッセージを！
新天地でのますますのご活躍を期待しております。
同じ業界、お会いする事もあると思います。
杜氏を目指して頑張って下さい。
今後の抱負や今後へ期待すること
杜氏を目指す若い方達に、日本酒造りの難しさや素晴らしい所を伝え次の世代への橋渡しが出来ればと考えます。