醸造業界で活躍する方々の「自分のお気に入りの醸造物・それにまつわる思い出」「醸造にかける想い・抱負」等を綴っていただく『いい醸!』。発表いただいた方の紹介により次回のご担当者が決まるため、意外な繋がりも見えるカモ!
 あなたが発表する日も遠くありません。その際はぜひ思いの丈をぶつけてください。

 更新は毎週月曜日・お昼の12時です!


1月 15 2019

酒井酒造株式会社
仲間史彦

 

ご氏名をお願いします

仲間 史彦(なかま ふみひこ)

 

ご所属

酒井酒造株式会社 製造部 杜氏

 

代表商品

 錦帯五橋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物を教えてください

木桶造り生酛純米酒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その理由は

昔ながらの製法(生酛)で昔ながらの容器(木桶)を用い醸す温故知新な酒。
気のせい(木の性)かもわかりませんが、まろやかな酒が醸されるようです。特に生酛と木桶、(磨いてない)黒いコメの愛称がいいように思います。

 

ご略歴

平成3年酒井酒造㈱入社

平成15年酒井酒造㈱杜氏

現在に至る

 

趣味

旅行、キャンプ、バイクツーリング

 

ご紹介者・箭内様からのメッセージ

仲間杜氏さんとは日本酒造杜氏連合会の代議員会でお会いしたのが最初で、とても誠実な方と印象が強く残ったのを覚えています。

今回真っ先に仲間さんの顔が浮かびました。これは多分戊辰150年という節目の縁があったのだと思います。これからもこの縁を大切にして参りたいと思います。よろしくお願い致します。

 

箭内様へメッセージを!

人柄が酒を醸す?箭内さんの醸す酒はどれも素晴らしく評価が高いです、偉ぶらずいつも懇意にお付き合いしてくださりありがとうございます。私の目標の蔵であり造り手さんです。今後ともいろいろと情報交換させてくだいませ。よろしくお願い致します。

 

今後の抱負や今後へ期待すること

日本酒の最高峰にある純米大吟醸。

最高峰と言われる純米大吟醸を超える酒を模索したい。

今後キーワードに『熟成』があると思う。