7月 29 2013
竹野酒造有限会社
行待 佳樹
● ご氏名をお願いします
行待 佳樹 （ゆきまち よしき）
● 現在のご所属などは？
竹野酒造有限会社 杜氏
● 代表商品
弥栄鶴 亀の尾蔵舞 2012
弥栄鶴 祝蔵舞 2012
弥栄鶴 旭蔵舞 2012
弥栄鶴 祭蔵舞 2012
弥栄鶴 錦蔵舞 2012
● 思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物などを
一品教えてください
味噌
● その理由やその醸造物にまつわるエピソードをぜひ！
お祖母さんが毎年作っていたのですが、５年前にやめてしまい４年前より引継ぎ、仕込みを休んでいる一月一日に黒豆（自家製）味噌を製作中
● 思い出のお写真
みんなで集まって素敵なBARを開催しています。
● ご略歴
1983年12月28日生まれ。
酒のイベントなどで酒の味を覚える。
日本醸造協会の杜氏セミナーにて農口さんに出会い、実家が酒蔵だと気づく。
酒造りの道に入り、2009年より杜氏を任され4シーズンを終える。
まだ誰も飲んだことない酒を目指し、日々何が出来るか試行錯誤中。
● 趣味
● ご紹介者・鈴木様からのメッセージ
お久しぶりです。
行待さん、次東京にはいついらっしゃいますか？
飲みましょう！同期会もしましょう！
●鈴木様へメッセージを！
来週行きますので、是非呑みましょう。
楽しいお店見つけましたよ！！
●最後に今後の抱負や期待することを教えて下さい！
日本酒を造り続けて行きます。
米の割れを選別する機械とか、圧力かけられる魔法瓶蒸米機とか素敵な機械が出てくることをお待ちしております。
●告知などがございましたらお願いします
たまに素敵なBARをやってます。よろしければお立ち寄り下さい。
●リンク