醸造業界で活躍する方々の「自分のお気に入りの醸造物・それにまつわる思い出」「醸造にかける想い・抱負」等を綴っていただく『いい醸!』。発表いただいた方の紹介により次回のご担当者が決まるため、意外な繋がりも見えるカモ!
 あなたが発表する日も遠くありません。その際はぜひ思いの丈をぶつけてください。

 更新は毎週月曜日・お昼の12時です!


12月 12 2011

枡一市村酒造場
セーラ・マリ・カミングス

 

ご氏名をお願いします

セーラ・マリ・カミングス

 

現在のご所属などは?

桝一市村酒造場・桶仕込み保存会

 

代表銘柄

「スクエア・ワン」

 

思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物などを
一品教えてください

木桶仕込み白金は一番思い出に残ります。2000年のミレニアムに合わせて、50年ぶりに木桶で酒を仕込みました。うまーい酒です!

 

その理由やその醸造物にまつわるエピソードをぜひ!

大きな木桶は大切にとってあったのに使われていなかったので勿体ないと思いました。そこで、大杜氏に相談をしたら、昔は木桶で酒を仕込んでいたことが分かり、わが社では彼が唯一の経験者でしたので、彼が元気なうちに復活をしてみないと永遠にできなくなると思い、どうか、どうか、とお願いしたら、「OK(e)! OK!」と返事をしてもらいました。桶屋さんを探すのは難しかったのですが、昔お世話になった桶屋さんにOKしていただき、新しい木桶を五本つくっていただきました。復活したら、大阪から桶屋さんが訪ねて下さり、日本酒には桶が極めて重要だったことと、桶屋さんや桶職人の世界の深刻な状況が分かりましたので、桶仕込保存会を設立しました。

 

 

ご略歴

1993年 ペンシルベニア州立大学卒業

1994年  ㈱小布施堂に入社、経営情報室を立ち上げる

1996年 唎酒師認定

1996年 須坂五岳ロータリー・クラブ チャーターメンバー入会

1997年 ㈱桝一市村酒造場の再構築に取り組む

1998年 長野冬季五輪の英国選手団アシスタント・オリンピック・アタッシュ、「第三回国際北斎会議」を企画・運営、桝一「蔵部」レストランを開く、小布施堂、桝一市村酒造場の取締役 就任

1999年 日本酒造組合中央会 日本酒青年協議会員就任(外国人メンバー第一号)、「桶仕込み酒(白金)」を50年ぶりに木桶仕込み復活

2001年 SMC㈱設立 代表取締役就任、「小布施ッション」(Obusession) 文化サロンをスタート、 日経ウーマン誌が選ぶ「ウーマン・オブ・ザ・イヤー2002」大賞受賞

2002年 桶仕込み保存会を発足

2003年 「1530」(市ゴミゼロ):2週間ごとにゴミを拾い続けるボランティア活動を開始、さわやか物産館運営委員会委員就任、(財)日本青年会議所主催 人間力大賞2003 地球市民財団特別賞受賞、「小布施見(ミ)に(二)マラソン」(Obuse mini Marathon) 実行委員長、「海のない小布施に、波をつくる」と題し誰でも出来るマラソン (21.0975 km)を企画運営

2004年 SMC(株)から㈱文化事業部を設立。代表取締役就任、 ㈱修景事業 取締役就任

 

ご趣味

ランニング、家庭菜園、料理

 

ご紹介者・石川雄章様からのメッセージ

伝統ある豊かな食文化を維持し、さらなる進歩・向上につなげることは重要なことです。お酒造りも同じことで、生もとや山廃造りなど伝統的な技術が注目されています。しかし、発酵容器に注目したのはあなたが初めてです。木桶はお酒造りに関与する微生物の揺籃でもあります。「桶仕込み保存会」のロマンを語っていただきたく推薦いたしました。それから、小布施のいいところも紹介してください。よろしく。

石川様へメッセージを!

石川先生ご推薦いただき光栄です。小布施は今、栗の季節で賑わっていますが、先生にはお元気でお過ごしのことと思います。その後「桶仕込酒」を造る酒屋が全国で80社を越えたそうです。そんな訳で、先生には今後とも宜しくご指導お願いいたします。

告知などがございましたらお願いします

桝一市村酒造場は、和食レストラン「蔵部」やカクテルバー「鬼場」を併設し、実際に飲んで戴く場も設けております。更にお泊まりいただくために「桝一客殿」というホテルも開業し、小さな作り酒屋ですのでトータルに楽しんで戴くことにより経営を成り立たせようと挑戦しています。

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