醸造業界で活躍する方々の「自分のお気に入りの醸造物・それにまつわる思い出」「醸造にかける想い・抱負」等を綴っていただく『いい醸!』。発表いただいた方の紹介により次回のご担当者が決まるため、意外な繋がりも見えるカモ!
 あなたが発表する日も遠くありません。その際はぜひ思いの丈をぶつけてください。

 更新は毎週月曜日・お昼の12時です!


10月 15 2018

初桜酒造株式会社
河嶋雅基

 

ご氏名をお願いします

河嶋 雅基(かわしま まさき)

 

ご所属

初桜酒造株式会社 杜氏(但馬杜氏)

 

代表商品

純米般若湯

 

思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物を一品教えてください

醤油・味噌

湯浅醤油(有)燻製しょうゆ

 

その理由は

以前から同じ発酵食品として興味があり、湯浅醤油(有)様の商品造りには感心していました。

中でも【燻製しょうゆ】の噂を聞き使った時の感動は衝撃的でした。

私も日本酒でお客様に感動を与えるモノつくりが出来るよう精進せねばと考えさせられました。

 

ご略歴

1968年 和歌山県海南市生まれ

1987年 地元酒造会社入社

                 蔵人として入社したのち頭、杜氏を経験

2015年 初桜酒造株式会社入社

 

ご紹介者・因様からのメッセージ

和歌山にいた際はいろいろありがとうございました。なかなか関西に赴くことは少ないかもですが今後ともよろしくおねがいいたします!

 

様へメッセージを!

新天地でのますますのご活躍を期待しております。

同じ業界、お会いする事もあると思います。

杜氏を目指して頑張って下さい。

 

今後の抱負や今後へ期待すること

杜氏を目指す若い方達に、日本酒造りの難しさや素晴らしい所を伝え次の世代への橋渡しが出来ればと考えます。